前回に続きプレゼント用のクッキーレシピです
まずはキャラメルクッキー
大好きなクッキーの１つで、プレゼントすると喜ばれるみんな大好きな
味と食感♪
無塩バターがなかったので、有塩バターで調節して甘みをつけてみました
*** キャラメルクッキー ***
キャラメルクッキーを作る時にまず最初にすることはもちろん
キャラメル作りですね
作るのに手間は全然かからないんだけど、そのまま食べちゃっても
美味しいので私はいつも少し多めに作ってアイスと食べたり、他の
お菓子に使ったりします
とりあえず今回のレシピでは
７０ｇのグラニュー糖と
水大さじ２分の１程度を一緒に鍋にかけて混ぜずに色づくまで煮詰め、火からいったん離して
温めておいた
生クリーム５５ccを加え混ぜて作っておきました
材料：
有塩バター ６０ｇ
砂糖 ５５ｇ
卵黄 １個
キャラメルソース ５５ｇ
薄力粉 ９０ｇ
強力粉 ５０g
作り方：
１・有塩バターを室温に戻しておき柔らかくなるまで混ぜそこに砂糖を加えさらに混ぜ、卵黄、キャラメルソースもよく混ぜ合わせる
２・そこに一緒にふるっておいた薄力粉と強力粉を入れて生地をまとめ冷蔵庫で１時間以上休ませる
３・生地を４�伉�度にのばし型抜きできる状態にしてさらに３０分以上冷蔵庫で休ませる
４．好きな型で抜き、１８０℃に予熱したオーブンで１３分程度焼く
冷めたらカリポリ食感のキャラメルクッキーの完成です
型抜きする場合型にほんの少し薄力粉をつけておくと生地が型
から取れやすいです
一度抜き終えた生地がやわらかくなって扱いにくい時は均等な厚さにのばし
一度冷凍庫などで少し冷やして再度型抜きするとよいでしょう
* * * * *そしてもう１つはうちら夫婦ともども好きなクッキー♪リッチ感は抜群です
今回はもちろん製菓用マーガリン使用に調節したレシピです
*** パンプキンサンドクッキー ***
材料：
製菓用マーガリン １００ｇ
細目グラニュー糖 ６０ｇ（なければ普通のグラニュー糖などでも）
卵黄 １個
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ２０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
強力粉 ５０g
かぼちゃパウダー １５ｇ
作り方：
１・室温にもどしやわらかくした製菓用マーガリンにグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、卵黄、アーモンドパウダー、コーンスターチと順によく混ぜていく
２・一緒にふるっておいた薄力粉、強力粉、かぼちゃパウダーを混ぜひとかたまりにし冷蔵庫で１時間以上休ませる
３．２mm強程度に均等に生地をのばし型抜きできる状態にしたら再度冷蔵庫で３０分以上休ませる
４・１７０℃に予熱したオーブンで１２分焼いて冷ましたらクリームを挟み、冷蔵庫で落ち着くまで冷やして完成
今回中に挟んだクリームは、ホワイトチョコベースです
クリームがやわらかく挟みにくいときはクリームを一度冷やしてある程度固まってから挟むとよいでしょう
ちなみに分量は適当ですが今回はホワイトチョコメインでその半分の量程度の生クリーム＆バターを混ぜています
生クリームは温めてからある程度湯煎で溶かしたチョコとバターに
混ぜてます
冷水で底を冷やしながら固めていきました
※あくまでも今回のためのみに考えたレシピなので他の材料で代用などの質問には答えられないのでごめんなさいねサンドクッキーは冷やして食べるのがもちろん美味しいですよ〜〜、
ちなみに私は冷凍庫で冷やすのが好きです、冷凍庫でもクッキーはそんなに固まらないので大丈夫ですよ
* * * *一昨日旦那の妹を誘って３人で
ホワイト餃子（お店の名前ですよぉ）に餃子を食べに行きました、
有名ですよね♪名古屋にもお店があるんです
今冷凍餃子の問題が起こっててその影響で少ないかなぁ〜って思ってたけど
やっぱり大人気、並びました
餃子を食べに行くのなんてかなり久しぶり、何年かぶり（８年くらい？）
でしたね
そして自分の苦手なことを再確認、それは同じものを食べ続けることです
餃子やさんなんでずっと餃子食べるの当たり前だけどどうも黙々とお店で
同じの食べるとすぐお腹いっぱいになってしまうのです、飽きるのか量が
食べられない
大食い選手ってそう思うとすごいなぁ〜１００個とか平気で食べちゃいますもんね
あっ、でもここの餃子は皮が特に美味しいですね！かなり値段も良心的だし
餃子好きさんにはオススメですよ
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