かなりのパン大好きな私ですが、特にべーグルが好きなのは
ブログ記事の中でも何度書いたことか・・・
もちろん自分でも作ります、バリエーションは色々ですが
その中でも一番多いのがパンプキン＆レーズンの組み合わせ、
そして仕込み水にホエーを使います

　
ホエーとは水切りヨーグルトを作る時にでる水分の清乳のことですね
私の場合はわざわざこのために水切りヨーグルトを作るのではなく
チーズケーキに水切りヨーグルトを使うときにできるこのホエーで
作ります
ホエーを仕込み水にすると、もちっとつやありべーグルになる気がします
あくまでも私が作るときはホエーの方が美味しくきれいにできますね
しかもホエーには栄養もあるって聞いたことあるし捨てるのもったいない
ですよね〜これもエコになるかなぁ


そして私の密かな楽しみ、教えたくないのですが教えちゃいます（笑）
それはキャラメリゼ＆クリームチーズのアレンジです


キャラメリゼするバーナーがないとできないのですがある方は
ぜひ試してみて欲しい美味しさです
カリッと香ばしく甘いキャラメルとクリームチーズ、べーグル
の組み合わせは最高です
おそらくこんな食べ方してる人はどこ探しても私だけだと思いますが
本当に美味しいんですよ〜〜

＊　ホエー使用パンプキンべーグルの材料です　＊
　〜材料〜
　　強力粉　　　　２００ｇ
　　薄力粉　　　　　５０ｇ
　　きび砂糖　　　　２５ｇ
　　　塩　　　　　　　３ｇ
　　ホエー　　　　　１４５ｇ　
　　ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ　　１０ｇ
　　ドライイースト　　　３ｇ
　　レーズン　　　　　適量
　　（焼　：　２００℃　　１６分）


*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　

名古屋のあるパン屋さんのブルーベリーべーグルが雑誌で見て食べたいと
ずっと思ってて念願叶って行くことができ、７個買い占めてきちゃいました
少し遠いので次に行けるのはいつになるかわからないので一日一個まで
と冷凍したのはいいけど美味しくて一個でやめられずもうなくなりそうです（笑）
私にはパンの冷凍なんて必要ない気がするなぁ〜
私はソフトタイプより、もちもちしてるべーグルが好みです
美味しいお店（できれば買える通販など）があればぜひ教えてくださいね〜〜


※パソコンのメールできるようになりましたのでよろしくで〜す
　

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