この時期よく食べるアメリカンチェリー、
スーパーに行くと思わず買ってしまう
特に大好きと言うわけでもないのに私の夏の定番の
おやつ化しています
山形産など日本のサクランボも美味しいとは思うんだけど
こっちのほうが食べ応えもあるしお手ごろだし私はこっちで十分です＾＾


私の大好きなフルーツのベスト３はマンゴー、ラフランス、ブルーベリー
マンゴーのめちゃくちゃ高くて美味しいの一度でいいから
食べてみたいものですね
この夏マンゴーのスイーツを色々作るのが楽しみです

　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*
少し前に作った焼き菓子色々、honeybeeちゃんをはじめ
４人のお友達に贈らせていただきました





　
　
　〜ＭＥＮＵ〜　

　・桜チーズケーキ
　・マロンケーキ
　・マカロン・ダミアン
　・ピスタチオクランブルケーキ
　・チャイクッキー
　・フルーツクッキー
　・ココマンゴーサブレ
　・メイプルフィナンシェ
　・抹茶ボルポロン

今回は焼き菓子のみのため９種類、焼き菓子は焼く温度が
そんなに変わらないので１つ焼いてる間に次に焼くお菓子を
準備すればどんどん焼けて一気に仕上がります
ちなみに私の場合はクッキー類は送る当日に焼いて冷まして
ラッピング、一日置いたほうが美味しくなる焼き菓子は
前日に焼いて冷蔵庫に寝かせておきます
特に色々種類を送るときはシリカゲルを入れておくと日持ち
するのでもらった方がその人のペースで食べられるからいいですね＾＾

９種類の中で人気のあったのがココマンゴーサブレ
ココナッツパウダーとドライマンゴーをたっぷり生地に
入れてます

honeybeeちゃんが気に入ってくれた桜チーズケーキは
常温で送るのでベイクドチーズケーキより粉の比率を
多くしっかり焼きこみました、生地に桜の花パウダー
真ん中には桜餡も入っています

そして一番人気はピスタチオクランブルケーキ
このケーキは私のレシピの中で個人的にもベスト３
に入るケーキです
１年以上前に考えたレシピですがまだ今回で５回目
クランブルにも生地にも贅沢にピスタチオペーストを
使い、マジパンローマッセでコクとしっとり感を出した
特別なケーキだから普段は作ったお菓子は
味見を少しする程度だけどこのケーキだけは
私も食べられるのが楽しみです♪


４人のお友達に食べてもらえて本当に嬉しかったです
それぞれに好みを聞けなくてごめんね、次は好きなもの
リクエストしてくださいね

　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*

最近の双子ちゃん、少し前までは次女のほうがぐずりが
ひどかったのに今は逆転して長女の方が手がかかります
日中抱っこしてないと大泣きします、寝たかなぁ〜ってそ〜っと
置いてもすぐ気づきまた大泣き
でも抱っこしてると落ち着くからいいんですけどね＾＾
まだ泣いてもかわいいなぁ、よしよしって思えますね
親孝行なことにどちらかしか手がかからないので
よかったです
首もだいぶすわってきました、２人それぞれのペース毎日成長してる
んだなぁって嬉しく思います

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昨日は仲良し友達の誕生日
プレゼントと一緒に渡したくて焼き菓子を作りました
ひとつは失敗のないキャラメルクッキー、久々に型抜きに
しようと思い今回は蝶型とバンビ型に


バンビの足は細いけどキャラメルクッキーの生地はとても
型抜きがしやすいです
でもプレゼント用に送るときは折れちゃいそうなので
なかなか出番のない型の一つだなぁ
蝶型は以前ゆっこちゃんにいただいたんだけど型抜きしやすく
かわいいしオススメですよ

暑い時期は型抜きして余った生地をまとめてまた伸ばして〜って
やってるとどうしてもやわらかくなってきて
うまく型抜きできないし生地ダレしていまいますので
その時は再度生地を冷やしてくださいね



ラッピングはいつもと同じ感じで
よく作るお菓子のネームシールはストックしています
いつかオリジナルのリボンを作りたいですね

もう一つのお菓子は抹茶ケーキ
どんどん混ぜていくだけの簡単ケーキです


ラッピングの袋に合わせてカットするサイズを決めるといいですよ＾＾
今回ケーキが薄めなのでレーズンサンド用の袋に入れてます

材料　：　（１８ｃｍスクエア型１台分）
　無塩バター　　　　　　　８０ｇ
　きび砂糖　　　　　　　　８０ｇ
　卵Ｌ　　　　　　　　　　１個
　生クリーム　　　　　　大さじ１
　コーンスターチ　　　　　１５ｇ
　上新粉　　　　　　　　　２５ｇ　
　抹茶　　　　　　　　　　　４ｇ　
　薄力粉　　　　　　　　　８０ｇ
　ぬれ甘納豆　　　　　　お好みで
　（１８０℃　　３０分）



昨日は友達のぺこちゃんとまほちゃんと、昨日が誕生日の
さおりちゃんとランチに行ってきました
さおりちゃんの息子ちゃんも来てくれてかわいかったなぁ〜
ランチがかなり人気のお店とのことで楽しみにしてました
「はなあーと」さんと言うお店なのですが、１階が花屋と雑貨
やさんという女の人にはたまらないお店でしたよ
カフェにももちろんお花がアレンジされててきれいでした
私たち４人集まると話はどんどん盛り上がり
いつものことですが時間があっという間に過ぎちゃいます
女４人って楽しすぎですね、３人との時間は居心地がよすぎて
いろんな事話したり、笑ったりと心からリフレッシュしました
また次が楽しみだな

ぺこちゃんからも手作りパンもらいました〜〜


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またスコーンを焼きました、前回の記事のスコーンを
作った時にスコーンって他のお菓子と比べて簡単で
美味しいなぁってあらためて思いました
なのでちょっと作るのにはまった感じです＾＾
　*　*　*　コーヒー＆キャラメルスコーン　*　*　*

前回のレシピが基本で、コーヒー大さじ１と２分の１
をミルクに溶かしてあとは同じです
生地の米粉は薄力粉に置き換えてもＯＫですよ
今回は買ってて出番のないキャラメルチョコチップを混ぜて
おやつ系のスコーンにしました
コーヒー生地には他にラムレーズンが合う気がします
もちろん他のチョコや、ナッツ類でも好きな方は
いいと思いますよ
私よりもコーヒー好きな友達にあげたので生地にも
コーヒーの粉自体混ぜてもよかったかなぁって思います

そして別の日にかぼちゃフレークを生地に混ぜて焼いたもの
トッピングにはぬれ甘納豆をつけました


見るからにかぼちゃ色が薄いです、生地に対して７ｇ
入れたのですが少なすぎでした
倍くらい入れた方がいい気がします
やっぱフレークだとかぼちゃがあまり感じられないなぁ
ちなみに私がかぼちゃを入れてスコーンを作る時は
２８０ｇの生地なら２００ｇくらい入れます
個人的にはレーズンを混ぜるのが一番好きです




甘い系のスコーンだけでなく自分用にはベーコンなど
入れて食事系スコーンを作ってみたいです
できればバターなしが今は赤ちゃんもいるし、
バターは高いしいいですね


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今朝焼いたイチジクと紅茶のスコーンです
　*　*　*　イチジクと紅茶のスコーン　　　　*　*　*


紅茶は香り高いアールグレイ、ミルクに煮出したものと、そのまま
の葉を入れてるのでより紅茶の風味が味わえます
ドライイチジクは１つを４等分程度の大きさに、このくらいの
方が食感が楽しめます
量はお好みですが私はかなりドライイチジク好きなので入れました

最近スコーン作ってなかったけど生地を寝かせなくていいから
焼きあがりまで３０分程度でできるし、ワンボールでできるから
（私は粉類ふるわないので）いいですね



材料：

※薄力粉　　　　２１０ｇ
※米粉　　　　　　８０ｇ
※グラニュー糖　　５５ｇ
※塩　　　　　小さじ４分の１
※ＢＰ　　　　　　　５ｇ
※紅茶の葉　　　　　３ｇ（大きければ細かくしておく）

　　バター　　　　　７５ｇ
　
　　卵　　　　　　　　１個
　　牛乳　　　　　　６０ｇ　
　　紅茶　　　　　　３ｇ（ミルクに煮出しておく）　

　　ドライイチジク　お好みで

※の粉類はボールに入れて泡だて器などで混ぜておく
もちろんめんどうでなければふるった方がいいかもです

そこに小さく切って冷やしておいたバターをいれ、
手でこするように粉になじませていく

卵と牛乳をあらかじめ混ぜておき加えて、ドライイチジク
も入れ生地をひとまとめにする

伸ばして３つ折を３回して３ｃｍの厚さにしくりぬく
上につやだしの牛乳（分量外）を塗り１８０℃に予熱して
おいたオーブンで１８分焼く

生地に甘みがあるので冷めても美味しいですよ♪
砂糖はお好みのものでいいと思います
お菓子とパン作りにはゲランドの塩を使用しています


　
　

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ずいぶん前になりますが母の日用に作ったケーキ
見た目悪いですが上から抹茶、桜餡、小豆と３つの味が楽しめるケーキです


一つの生地を入れるごとにカードでならせばいいものをまた手抜き
しかも途中で生地を３等分にするのも適当だったので量がまちまちに
なってます
味は問題なくいけます、餡子を生地に混ぜると
しっとりして私は好きです

でも今回生地よりも試しにやってみて美味しい〜〜って思ったのが
この抹茶でアレンジしたアイシング
見たことも食べたこともなかったんだけど一度やってみたかったので


見た目はかなり微妙な色ですがこれがいける
なんで今までやらなかったんだろうってくらい好み
特に抹茶好きな方オススメです、パンにも合うと思います
甘納豆入りのくるくるパンなんかにいいかもですね


つづきにお友達からの美味しいプレゼント紹介させてもらってます

※コメントのお返事、訪問ゆっくりでごめんなさい

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