少し前にスーパーで熟れた台湾バナナが安くなってたので
これはバナナケーキ作ったらうまいだろうと買って作りました
　*　*　*　　バナナケーキ　　*　*　*


そのまま味見したらかなり甘かったので砂糖を減らしました
レシピの分量は減らす前なのでバナナの甘さと、自分の好みで
調節するとよいと思います
美味しいバナナケーキを作るためにはとにかく熟れたバナナを
使いたいですね
バナナが美味しいとバターではなくサラダ油でも十分美味しく
できると思います



今回は生地の３分の１にピーナッツバターを混ぜて最後に流してみました
バナナとの相性はどうかなぁっと思ってたのですが、まぁまぁかな
もっと入れてみてもよかったのかも
あとはクリームチーズの角切りと飾りのバナナをキャラメリゼしています

ちなみにピーナッツバターを買ったのはテレビでマロンさんが
坦々麺をピーナッツバターを使って作っててどうしても味わって
みたくて。。。坦々麺美味しかったですよ、でも普段
ピーナッツバター使わないのでたんまり余ってます
次は定番のピーナッツクッキー作るかな

材料：
　卵　　　　　　　　　　１００ｇ
　きび砂糖　　　　　　　６０ｇ
　サラダ油　　　　　　　３５ｇ
　バナナ　　　　　　　　　２本
　生クリーム　　　　　　大さじ１
　米粉　　　　　　　　　　３０ｇ　　
　薄力粉　　　　　　　　１５０ｇ
　ＢＰ　　　　　　　　　　　５ｇ
　
　飾り用バナナ　　　　　２分の１本

　（以下はお好みで）　
　ピーナッツバター　　　３０ｇ
　グラニュー糖　　　　　　適宜（キャラメリゼ用）
　クリームチーズ　　　　お好みで

　１８０℃　４０分　→　１６０℃　８分　（下段）

上から順に混ぜていきます、粉類ははじめに一緒にふるっておきましょう


つづきに絶品べーグルの贈り物とお知らせです


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水曜日に仲良しのまほちゃんとさおりちゃんが遊びに来てくれたので
ラズベリークッキーを作りました


いつものラップの芯を使ってまんまるにしました、ラズベリーの赤が
かわいいだけじゃなくてちょっと甘酸っぱいところも美味しいですよ
砂糖は粉砂糖を使い、米粉も入ってるのでさっくりした感じに
アーモンドプードルも入れて美味しくできました

　
簡単ないつものラッピング、糸で縫うともっとかわいくなります　
瓶に入れて蓋をはぎれで覆うのもかわいいですよね

実は私遊ぶ日を勘違いしてて（金曜日と思ってた）まほちゃんのメール
で前日の夕方に気づきあわててデザートを作りました
写真には撮ってないのですが水切りヨーグルトに美味しい生クリーム
をホイップして混ぜ、はちみつも加え、仕上げにマンゴーピューレ
でデコレーションしました
一緒に米粉で作ったスポンジを添えました
今回は急いでたのでレンジでスポンジを作りました
米粉で作ると少しもっちりして時間たってもパサパサにならないし
結構美味しいですよ〜

みんなで集まると楽しくてあっという間に時間が過ぎちゃって
しかもこの日さおりちゃんは６ヶ月になる息子ちゃんを連れてきて
くれててめちゃかわいくて、笑顔に癒されました〜
本当に笑いかけてくれるんですよねぇ
最後には次の予定もたてちゃいました
私が前から行きたかったお店の話をしたら２人とも乗ってくれて
今から楽しみだなぁ
昨日はぺこちゃん来れなかったけどその日はよろしくね〜



そして昨日２人が来てくれたのにはこんな理由がありました〜〜


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ライ麦粉のパンってあまり作らないんだけど賞味期限も近づいて
きちゃっててしょうがなく作りました
せっかくなので美味しく食べたいからパンに合う大好きな
ラズベリーを沢山混ぜ込みました


粉の３分の２をライ麦粉にしたので結構捏ねにくかったです
甘みはライ麦粉に合うようはちみつときび砂糖を使いました
白パンなら確実にクリームチーズもフィリングに使うけどここは
あえて生地の酸味もあるし入れませんでした

適当に分けて、丸めてって形もかなり歪（笑）
でもパンはこんな風に見た目も一つずつ違う味のある感じも
ありですね


中にもラズベリー、でももっと入れてよかったなぁ
焼き上がり後トップにグラニュー糖でキャラメリゼしてます

ライ麦パンなので噛めば噛むほど味もあり、食感ももっちりしてて
美味しいです
なにより健康にはミネラル豊富なライ麦がいいですし、時々は
取り入れていけたらいいですね
あ〜〜でも白パンにラズベリーが食べたくなってきました


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またまた大好きなかぼちゃスイーツです
今回は素朴なおやつ感覚に、かぼちゃがしっかり味わえる
よう試作してみました
　　*　　*　　*　かぼちゃのしっとりケーキ　*　　*　　*

バターも油も使わないかわりに低脂肪の生クリームを１００ｃｃ
使い、豆乳も５０ｃｃ入れています
甘みもしっとり感を出すためにはちみつとブラウンシュガーを使用

粉類は強力粉と薄力粉を使用しましたが薄力粉と米粉で
再度試作してみようと思います
絶対米粉の方が合うはず、作ってから思いました
しかも今回粉の分量が少し多すぎたと思うので
それも考えないとなぁ


以前スイートポテト作る時に白餡加えたら美味しかったので
今度は白餡も加えてみようと思います
これはこれで私好みのずっしり、ほっこりかぼちゃケーキに
できたけどまだまだ改良しないといけなさそうです
満足いかなかったからレシピアップできなくてごめんなさい

自分用だし、試作なのでかなり上のかぼちゃの種も適当な並べ方
性格でちゃってます、この少しの手間がめんどうだったり
するんだなぁ


今日は大好きなカルディに行ってきました
目的は製菓材料、結構売ってるんですよ
他にもカルディに売ってるマンゴーアイスも好きだし、大好きな塩
もここに売っていて買ってきました
調味料が揃ってるお店に行くと楽しくてわくわくします♪

つづきにhoneybee*ちゃんからのスイーツ便で〜す





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桜の時期も過ぎたのに店頭で大好きな桜餡を見たら今年は
まだ桜スイーツを作ってないなぁ〜って思い買っちゃいました

イメージがすぐ浮かんできたので早速試作♪
桜餡をこれまた大好きなものと合わせたマフィンです


大好きなものとはいつものアレ（笑）　私のスイーツレシピ
には欠かせないクリームチーズです

以前桜餡とクリームチーズのべーグルを作って好評だった
のでこの組み合わせ好きなのです
でもチーズケーキ（レアチとベイクド試作済み）はびみょ〜でした
特にレアチは私のなかではなしですねぇ
それを踏まえてあまりクリームチーズの方が主張しすぎないように
量と使い方を考えてみました

カット面からもわかるよう桜餡生地とクリームチーズ生地
のマーブル生地になってます

　

デコレーションにはアイシングと、生ピスタチオを細かく刻んだ
のと、さくらの花のフレークをふりかけてます
このさくらの花フレークは去年も買ったお気に入り♪
アイスに混ぜると簡単にさくら風味のアイスになるしね
今回生地にも混ぜていますよ


このマフィン見た目はイメージ通りにできました
しかも食感も上の部分がクッキー生地みたいに
ガリッと感がでました
味もちゃんと桜風味で美味しくて味見のつもりが
どんどん食べてました、案外癖になるお味かも
次回作る中でレシピも完成できると思います
まだまだ沢山残ってる桜餡、そのまま食べてしまう前に（笑）
べーグルも作っておこうかなぁ

つづきに最近お取り寄せした絶品べーグルです


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最近私の中で前にも増して和菓子（餡子とか抹茶とか）ブームで
お店でもよく買うのですが、今回はお手軽に買えるゆであずき缶を
使って和スイーツを作りました
バターの入手困難な時期に合わせてバター不使用で〜す
　　*　　*　　*　しっとりあずきケーキ　*　　*　　*


今までもあずきのケーキは作ってきたんだけどさらに生クリーム
（高脂肪分のもの）の配分を多めにしてよりしっとりミルキーな
あずきケーキにしました
これがホントにホントに好みな味と食感になって大満足
ただ混ぜていくだけの簡単ケーキなのでしばらくはまりそうです


このマルグリット型は何年か前に買ったのはいいけど
あまり使う機会がなくて眠っている型のひとつなのですが
カットすると一切れがハートになるのでかわいいなぁって思いますね


一晩寝かしたらさらに美味しくなってて一気に食べそうだったので
簡単にラッピングしてお義母さんに食べてもらいました


１１日は母の日、実家の母がちょうど名古屋に遊びびに来るので
このケーキも作ろうと思います
近々お友達にも作る予定、あずき好きなら気に入ってくれるかなぁ

マルグリット型久々に使って型離れもよく使いやすかったので
他にも抹茶＆ホワイトチョコのしっとりケーキ作ってみたくなりました

材料：
　卵　　　　　　　　　　１個
　きび砂糖　　　　　　５５ｇ
　塩　　　　　　ひとつまみ
　生クリーム　　　　１２０ｇ
　サラダ油　　　大さじ２
　ゆであずき　　　　１５０ｇ
　薄力粉　　　　　　１２５ｇ
　ﾍﾞｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　３ｇ

粉類は最初に一緒にふるっておいてください
上から順によく混ぜていき、１８０℃　２５分→１７０℃　１５分
焼きました　　　　　



つづきにこの前買い物したものです、今日はこれで
お出かけしてきま〜す


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