お友達のところに手土産に作ったカップデザート、と言いながらも
めちゃ自分好みに作っちゃった和スイーツです
　*　　*　　*　あずきのチーズプリン　　*　　*　　*


プリンって手軽に作れるデザートの代表ですが、その中でも
ゼラチンで固めるタイプはホントすぐできちゃいますよね
でも味的には私は湯煎で作るとろけるプリンが一番好きです
なのでゼラチンタイプの時はコクをつけるために最近ではクリームチーズ
を入れるのが好きです、それだけでも美味しさ倍増する気がします

今回は自家製の渋皮煮がもう数個しか残ってなくトッピングに
使いたかったので、和にしました
大好きなゆであずきをプリン液に混ぜ、甘みも一部あずきと
相性バツグンな練乳にしています、これがクリームチーズプリン
と本当によく合うんですよ

ゆであずきを混ぜる前のプリン液を少し残しておいて抹茶を
混ぜてあずき層が固まってから上から流しました



あずきのチーズプリン部分はほんのりあずき色、あずきの粒は底に
沢山あるので食べるときは下からすくって食べたら全部の味が
ひとつになります

私はやっぱり生クリームたっぷり、色とりどりのケーキより
断然こんな和スイーツが好きだなぁ〜って思います

ここ最近毎週通う和菓子屋さんがあります、ガラスのショーケース
に１４種類ほどの和菓子がひとつずつ並んでいて、どれも一日１０個ほど
しか作らないとのことで行く時間によって「売り切れました」と
書かれてるものもあります
一人の和菓子職人さんが裏で丁寧に仕事されてるのが買う側からも
見られ、選ぶときもワクワクして選んじゃいます
ひとつ２００円程度はするのでいつも１度に４〜６個までと決めてる
のでかなり迷いますよ
でも食べるときも繊細な和菓子だけにゆっくり、まじまじと（笑）
見ながら食べます、かなり小さいのでホントは一口で入るのですがね
とにかく最近はこのお店が私の食に関しては満たしてくれてるなぁ〜
リピートしたくなるお店って私なかなか出会わないので嬉しいです


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めずらしく自分のために作ったケーキ、この時は濃厚なベイクドタイプ
のチーズケーキが食べたかったの>で大好きな抹茶と合わせました
　　　　　*　*　*　　抹茶マーブルチーズケーキ　　*　*　*　

わざわざ材料買わないのでクリームチーズが１００ｇのみしかなく、そこに
材料入れていき、自分用なので土台もいらないからとパウンドケーキ型に
流し焼きました
（　材料の覚書：　クリームチーズ１００ｇ　グラニュー糖３５ｇ　卵L　１個　
レモン果汁小さじ１　コーンスターチ５ｇ　薄力粉５ｇ　生クリーム８０ｃｃ　）
生地の６分の１くらいの量に抹茶を溶いたものを適量混ぜてプレーン生地を
流した後にうえから入れてマーブル状にしました、でも今回混ぜすぎてきれいに
なりませんでした、毎度マーブルはやりすぎ傾向になるんだよなぁ

焼き色を付けたくないときはできるだけ低温で焼きます、今回は
量もすくなかったので１７０℃　上段１０分→下段１０分　のち　１５０℃　
下段　９分でＯＫでした

そして最初は土台いらないと思ってたのですが後で別に焼いた
クッキーを合わせました
そしてこのクッキー生地なんですがこれはあえてチーズケーキの生地を
ボールに少し残しておいて、そこに適当にクッキーになるように材料
足していって作ったクッキーなのです

だからもちろんレシピはありませんし、同じクッキーを作ることはできません
でもチーズ風味を感じられる美味しいクッキーなのでした

土台用に大きさを合わせて薄く１枚、あとはまん丸クッキーにして
こんな風にアイシングでデコレーションクッキーにしてみました


コーンスターチや強力粉も薄力粉にプラスしてるし、厚めに焼いたので
ざっくり、さっくりなクッキーになりました、抹茶でうっすら緑です

アイシングにも溶いた抹茶でいちおう私的にはハートのデザイン
を書いたつもりですがうまくはいきませんでしたね


１度に２種類のスイーツができたのは嬉しいのですが、自分用
に作っただけなのでこんなにいりませんけど・・・って感じですね、
消費に日にちがかかりました


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今日は暖かかったのでちょうどコンビニに寄ったときに冷やし中華
が目に付いて買って食べました
コンビニで麺類を買うなんてかなり久しぶりでした、しかも美味しかったぁ
冷やしラーメンなんてのもあるんですね、それも今度試してみたいな
そういえば大学生の頃一時期毎日夜遅くまで実験で遅くて、
へとへとで自炊なんてできず帰りのコンビニでざるそばを毎日のように
買ってはまって食べてました　
そしたらある日定員の方に「そば好きなんですね」なんて言われて
（覚えられるくらい食べてたらしい）恥ずかしかったのを思い出しました
でもセブンのざるそばはホント美味しいんですよねぇ、麺はもちろん
つゆが特に旨いです、今なんてもっと美味しくなってそうだな
麺類っていろいろあるけど私はざるそばが断然１番好きです
女の子にはパスタが人気だけどみなさんは何が好きかなぁ


※コメントのお返事と遊びに行くのが遅れるかもなのでごめんなさいね
　　　　　　　いつも遊びに来てくれてありがと〜〜


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ちょっと前になるけどチーズケーキ好きなお友達が
来るときに作ったケーキです
　*　*　*　リンゴと紅茶のラムチーズケーキ　*　*　*


普通のチーズケーキでは物足りないだろうと彼女の好きなものを
沢山使いました

チーズケーキ部分にはホワイトチョコを溶かして混ぜコクをプラスし、
自家製ラムレーズンと煮リンゴをたっぷり入れました
紅茶風味もプラスしたくて入れる牛乳に紅茶を煮出してミルクティーに
そしてレモン果汁を入れるつもりだったけどなかったのでたまたま家に
あった１００％オレンジジュースで代用しました
土台にはアーモンドエッセンスで風味付けしています

土台はクッキー生地ですが毎度私好みで厚めにしてしまいます
今回のチーズケーキでは特にこの厚めがよかったかも、濃厚なチーズ
部分と土台のクッキー部分を一緒に食べると絶妙でした

今回はじめて配合したレシピだったのに食べた瞬間今まで作った
チーズケーキで３本の指に入るなぁって思うくらい満足でした
まさかこんな自分好みのができると思わなかったけどなんとか
ほとんどの分量書きながら作れました、笑
もう一度再現して同じ味ができたらいいんだけどなぁ〜またお友達
来るときに再チャレンジしてみますわ



食べるときはこんな風に少し薄めがちょうどよくて、お持ち帰りも
ペーパーで包んで透明袋に入れました
最近チーズケーキはこのパウンドで作ることが多いかも、いろんな型を
持ってるけどこのロングのスリムパウンド型は個人的に
オススメですよ〜〜
特にパンも焼かれる方には絶対いいと思います、蓋付きなので
ロングな角食もできるしね

*　　　　　　*　　　　　　　*　　　　　　　*　　　　　　*

もうすぐ花見の時期ですね〜〜、
みなさんも家族だったり、職場だったりでお花見行かれるでしょうね！
私も毎年いろんな方と行くのですが作って行って一番好評でオススメ
なのがラップサンドです
と言っても毎回トルティーヤではなくクレープ生地を作ってから包む
なんちゃってロールサンドですがね
フィリングは男の人には照り焼きチキン、甘辛から揚げ、しょうが焼きなど
女の子にはハム＆卵、チキンサラダ、生クリーム＆フルーツが好評です
何枚も焼くの大変ですが見栄えもかわいいし気に入ってます、前日に
クレープ焼いて、フィリング準備しとけば次の日巻いていくだけで
いいのでなんとか大量に作れますよ
おととしの花見で主婦の方が豚汁を大鍋に作ってくれたときは美味しくて
感動でしたよ〜〜外で食べるあったかいものはいいですねぇ、美味しさ
何倍にもなりますね

みなさんもお花見楽しんでくださいね〜〜♪♪♪

※週末忙しいためコメント欄閉じておきますね〜〜
もしコメントや何かあれば前々回の記事へお願いします
あと質問等にはお答えしかねます

※パソコンメールをしているお友達へ
半月程明日からパソコンメール繋がらなくなるので携帯メールのほうに
よろしくで〜〜す


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久しぶりにロールケーキを作りました
生地にはパンプキンパウダー、でもメインはクリームに混ぜてる
＆生地にもうっすら塗ったパンプキンジャムです
上からかけてるのもそうです


私が少し前の苺のコンフィチュールの記事でかぼちゃのジャムがあったら
食べてみたいなぁって言ってたのを見てお友達のたびりんちゃんが
作ったことあるよ♪ってこころよく私に作って送ってくれました


これがもうめちゃくちゃ旨すぎて感激！！本当に大げさだけど感動
しちゃいましたよ
ジャムと言うよりこれだけでも完璧にスイーツの逸品って感じです
バニラビーンズが贅沢に使われてて、かぼちゃの甘みにコクを出してる
もっと色々隠し味に入ってるの？って思うくらい絶妙な味でした

もちろんそのままでも味わったし、アイスやヨーグルト、パン屋さん
のパンまで買って楽しんだのですがどうしてもたびりんちゃんに
このジャム使ったスイーツでお礼したくて普段苦手で作らない
ロールケーキにチャレンジしたのでした


送るので時間がたっても生地がふんわりしてるようにとシフォン生地にしています
巻き始めのところのほうだけそのままジャムを塗って、生クリームにはジャムと
マスカルポーネを混ぜています
隠し味にブランデーもほんの少し入れました

最初の写真は味見用に端っこカットさせてもらいました〜、なかなか私には
ちょうどいい甘さでした、でも美味しいのは私の味付けではなく間違いなく
ジャムの美味しさだな

たびりんちゃんには私のかぼちゃジャムが食べたい！って言う願望を
叶えてくれて本当に感謝です、ありがとうね〜

久々にロールケーキ作ったけど巻きは下手ですが家にある材料でできる
だけじゃなく、焼き時間も短いし簡単に作れていいですね

私が今まで買って食べたロールケーキで美味しかったのが
春限定の桜のロールケーキです
クリームにチェリーと求肥が入っていて、生地にはピスタチオペースト
上には桜餡たっぷりのクリームが絞られてて和なロールケーキです
今年はまだ食べてないので買いに行きたいな

つづきに初食べ！「和楽紅屋」の和スイーツです


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苺の季節には必ず数回は作るのがこの苺大福
苺のケーキなんかより断然好きなんですよね
　　　　　*　*　* 　 苺　大　福　　　*　*　*


餡は絶対白餡、味も見た目にも苺には合うと思います
お店で買うときも白じゃないとまず買わないだろうな

今回はシンプルに白餡と苺のみを、白玉粉＆上新粉で作った
生地で包みました
そして私はとにかく餅をうす〜く包むのが好き、餡も少なめにします

実はこの生地抹茶も少しだけ溶いて入れたのですが味も色も
ほとんどわかりませんでした

アレンジとしては白餡に練乳を混ぜることもあるし、生クリーム、
カスタードスポンジを一緒に包んだりすることもあります
自分で作るとこうして好きにできるのがいいし、なによりもかなりお得
ちなみに近所で苺大福が美味しくて有名なところがあるのですが
めちゃ小さいのに１個２００円なんですよ、２個食べても満足できない
くらい小さいです、そう考えるとやっぱ高いよねぇ



手作りなので見た目はイマイチですがこれはこれで美味しければ
問題なしです
うっすら上に苺の赤が見えるように餡で苺包む時少し苺の頭は出して
包むといいですね
　

　*　　　　　　　*　　　　　　　*　　　　　　　*　　　　　　　　*

私がいまだに好きで集めてるものがリボンモチーフのもの
特に洋服は断然多いですね
服の趣味も年々買うブランドも変わり昔よりは大人っぽいものを
選ぶようにはなったけど
リボンものはやめられません、心底好きなんだと思います、笑
特に最近は上品な黒や白などのリボンが好きですね
最近ネットでポチッと買い物しちゃったリボンものがあります
つづきでもしよければ見てってくださいね


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アパートのお友達の家に遊びに行く時に焼いたマフィン
この前風ちゃんに美味しいブルーベリーソースをもらって、
ヨーグルトに混ぜたり堪能してるんだけど、果肉もゴロゴロ入って
るのでこれはマフィンに入れても風味もバッチリ残るだろうなって
思って混ぜ焼きしました
　　　　*　*　*　　blueberry　muffin　　*　*　*


これ実はクグロフ型で焼いてます、なので裏側は穴開いてるんですよ
生地を多めに入れすぎちゃって思いのほか膨らんでしまったんだけど
なんだかこれはこれで側面のフリフリしたマフィンみたいでかわいくて
あえてそのままデコレーションしました
デコレーションは簡単に生クリームをラップに包んでポチポチと数箇所
穴あけてモンブラン絞る感じに、そしてアラザン、ブルーベリー果肉
をのせてます♪

クグロフ型で焼いた効果なのか、ふちのところとかがカリッと
（ザクッと？）してて美味しいです
これはマフィンでは出ない食感な気がするので得した気分でした

　　*　　　　　　　*　　　　　　　　*　　　　　　　　*　　　　　　　　*
昨日お弁当作ってたらかわいい卵焼きができました
よくハートの卵焼きって見るのですが、そのアレンジ版です
女の子のお子さんのお弁当とかにかわいいですよ〜〜
味も旦那曰くバッチリ美味しかったみたいです
つづきに載せてるのでよかったらどうぞ〜〜

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中途半端に余ってたゆであずきを使ってクッキーを作りました
***　　milky　azuki　cookie　***


普通に型抜きするクッキー生地の砂糖の１部をゆであずきと
大好きな練乳に変えました
またまた製菓用マーガリンを使ってます

このデージーのクッキー型はかなり昔に買ってたけどほとんど出番なし
かわいいんだけど花びらのところが細いからプレゼントの時には折れそう
だし、家用にはあえてこの難しい型で抜かないからなぁ
あっ、でも実際使う際には特に抜きにくいことないですよ〜


穴を４箇所竹串であけてるけどなんと今回焼く前に開けるの忘れてて
焼きあがってすぐにポチポチ開けました、さすがに無理かなと
思ったけど熱いうちなら少々急いだので歪ですがなんとかセーフでしたよ

家で食べる分は簡単にいつものスティック状にして瓶に保存しています
こうしてるとちょっとコーヒー飲む時とか食べられるからいいですよ♪
うちではクッキーかビスコッティのどちらかは作っておきます、
ビスコッティは特にコーヒーに合いますしね　　



プレゼント用には２枚重ねて割れにくいように入れました
沢山縦に一緒に入れられる袋なら５枚くらい重ねてもいいですね
右下のホワイトのレース模様の器は以前ぶよじちゃんがお花を
アレンジしてくれた時のもの、かなりのお気に入りです


私は断然洋菓子より和菓子派なんで美味しいケーキ屋さんとかには
まったく興味ないのですが、和菓子屋さんがあると聞けば少し遠くても行きますね
県内など行ける距離ならいいんだけど、よくテレビで見て食べたいって思うのが
地方発送できない和菓子のことが多くて、特に豆大福や麩饅頭が大好きなので
東京や京都に何軒も食べたいお店あるのに残念だなぁ。。。


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イチゴのコンフィチュールを使って春らしいパンを作りました
白パンが久しぶり食べたかったのでフリーズドライのイチゴ
も混ぜ込んだ生地にしました


今回は手ごねじゃなくて一次発酵までＨＢにおまかせしてその間に
フィリング作り
白餡にイチゴのコンフィチュールを混ぜてイチゴ餡を作り、
クリームチーズと一緒に包んでいます
上には桜の花の塩漬けをのせて春らしくしてみました
適度に塩抜きしたので甘さとこの桜の葉の少し残る塩気がとっても合ってたな♪

一次発酵前の生地はふんわりやわらかく見た目はまるで大福みたいでしたよ
ところどころに赤いフリーズドライのイチゴわかりますか？？
断面図はあまりきれいじゃないですがこんな感じです
私はパン生地が好きなのでフィリングの量は少なめに入れてます


パン生地にはコーンスターチも少し入れてもちもち感アップさせてます
薄力粉も入れてるのでふんわりしたパンになりました
生地自体にも少しイチゴコンフィ液混ぜ込んでます

　

美味しくできたので材料のみ書いておきます

材料：（生地）強力粉　２００ｇ　薄力粉　３０g　
コーンスターチ　２０ｇ　粉砂糖（ｺｰﾝｽﾀｰﾁ含）　２０ｇ
牛乳　１７０cc　塩２ｇ　サフドライイースト　４ｇ　
製菓用マーガリン　２５ｇ　イチゴコンフィ液　２０ｇ　
フリーズドライイチゴ　大４粒


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続きにお友達からのパン便紹介させてもらいま〜す





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この前たびりんちゃんからもらった絶品ジャムを完食してしまったら
どうしてもまた食べたくなっちゃって
手作りってやっぱり美味しいなぁと実感したのでとりあえず私にも
短時間でできるコンフィチュールにしました
　　***　イチゴのコンフィチュール　***


イチゴにしたのは以前も作ったことがあって味も美味しかったし、
今はお手ごろに買える時期
ちなみに１パック２５０円でした

今回はへたをとったイチゴ３００ｇを洗ってよく水気をふき取り、
中くらいの大きさだったので２等分にカットしてグラニュー糖
２００ｇくらいをまぶして半日ほど冷蔵庫に置いて
そのあとルクルーゼの鍋でレモン汁を半個分絞って混ぜ火にかけて
灰汁をとりながら１０分程度煮ました
つやがでてきていい感じになったら完成〜

自分用だしどうせすぐ食べきっちゃうので瓶はきれいに洗ってよく
水気を拭いただけで煮沸消毒はしてません
一応熱いうちに瓶に入れてしばらくさかさまにはしました

すぐに味見をしました、やっぱりこんがりバターを塗って焼いた
パンが合うなぁ


味見サイズにカトラリー型で抜いて楽しんでみました
イチゴがしっかり残ってて、甘さもちょうどよく美味しくできました、
倍量で作ればよかった
手作りすると何が入ってるってわかるから美味しいだけじゃなく安心して
食べられるなぁ〜て思いますね
ただ食べ過ぎてしまうのがちょっと・・・

他にも色んなフルーツで作ってみたいけど果物の水分や甘みで色々
変えなきゃいけないのでしょうね
個人的に食べてみたいのがパイナップルやかぼちゃのコンフィチュール
実際売ってたりするんだろうか、あったら美味しそうだけどなぁ



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このキューブクッキーはかれこれバレンタイン時期に作ったもの
ほんのりピンクなフランボワーズピューレ入りのキューブクッキーです


急に会うことになったお友達へと作ったので型抜きなどと凝ったことは
できなかったけど、キューブ型はコロコロかわいくて薄いクッキーとは
また違った食感が味わえて好きです
型抜く必要もないし、ナイフで見た目均等っぽく切ればＯＫ！って測って
切ったりする必要はないと私はそうしてるけどもちろん測ったほうがいいのかも？
でも冷めてから粉砂糖まぶすのでごまかせちゃいます

ちなみにこのハート型はキューブ型作った端の生地で型抜きしたおまけクッキー
これを旦那にバレンタインにあげました、手作りはこれだけでした・・・
ついででごめんよ


でも一応ハート型、ラッピングにはくっきりハートがわかるように半分
のみ粉砂糖まぶすといいですよ
これってハートだし、４つ入れるとクローバーみたいで披露宴退場時の
プチギフトにいいかもですね〜〜



レシピはある材料で作ったのでかなり作りにくい材料になってます
なので自分用メモとして材料のみ書き留めさせてください
材料の代用などの質問にはお答えできないのでごめんなさい

材料：製菓用マーガリン　４３ｇ　細目グラニュー糖　２５ｇ　
ﾏｼﾞﾊﾟﾝﾛｰﾏｯｾ　２２ｇ　ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞﾋﾟｭｰﾚ　７ｇ　薄力粉　４０ｇ　強力粉　４０ｇ　
コーンスターチ　２０ｇ　粉砂糖　適量
　（上段１８０℃　１５分→下段１５０℃　５分）
　　　
コーンスターチが入るのでさくっと感、強力粉でざくっと感が出てなかなか面白いですよ


※前記事の簡単ヨーグルトマフィンの粉量追記してます、
よかったら作ってみてくださいね
フィリングなどアレンジしたらなお美味しくなるかもですね


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