私のクッキーの中でも定番化してるチョコサンド、いつもはお気に入りの
ホワイトチョコが多いけど今回は大人なチョコサンドクッキーです
またまた手に入りやすい
マーガリン使用ですよ
チョコは細かく刻んだチョコに
バターと沸騰寸前まで温めた
生クリームを混ぜて
ガナッシュにしています。そこに
ラムレーズンを混ぜて大人味に
クッキー生地にもガナッシュに合うよう一工夫、材料の粉には
全粒粉も混ぜ、スパイスとして
シナモンも入れています
もちろんクッキーも薄めに焼いてます、サンドクッキーでクッキー生地が厚いとすごくでかいクッキーになっちゃうからね
これは私でもかなり好きな感じ
今度お友達に食べてもらおうと思います
ちなみに作った理由はまたまた旦那のお母さんへプレゼント（最近かなり色々お世話になってて
）、お母さんは某メーカーの冬のみ限定のラムレーズン入りのチョコ（赤のパッケージ、わかるかなぁ〜〜）が大好きだからです
チョコ自体も１０箱買いだめしてプレゼントしました、お母さんがこのサンドクッキー絶賛してくれて嬉しかったなぁ
お酒苦手な方は
苺チョコでピンクなガナッシュもオススメですよ〜〜
そしてガナッシュなので
冷やして食べるのが私は好きです
ちなみにガナッシュ面倒な時はもちろん溶かしただけのチョコレートでもいいですよ
材料：
製菓用マーガリン １００ｇ
粉砂糖 ６０ｇ
卵黄 １個
バニラビーンズ ２ｃｍ（あればでよいです）
全粒粉 ３０g
強力粉 ４５ｇ
薄力粉 ８５ｇ
シナモンパウダー １ｇ（思ってる以上に見た目多いですよ）
作り方：
室温に戻したマーガリンに粉砂糖をよく混ぜ、卵黄、あればバニラビーン
ズを加えさらによく混ぜる
それ以下の粉類をできれば２度ふるいにかけて混ぜ、１時間程度冷蔵庫で休ませ、その後取り出し、２�个慮�さに均等に生地をのばし、さらに３０分程度は休ませる
型抜きして、１８０℃に予熱したオーブンで１１分焼く（あくまでも私のオーブンなので様子みながら焼いてください）
冷めたらお好みのガナッシュを挟み、冷蔵庫で休ませれば完成
今回のガナッシュは
チョコレート：無塩バター：生クリーム＝６：１：２くらいの割合で合わせたかなぁ、このへんは適当ですみません
そこによくラム酒の汁気をきった
レーズンを混ぜてサンドしました、刻んだ
オレンジピールもチョコと合うと思います
* * * *バレンタインはみなさん大切な人に喜んでもらえましたか？男の人って反応の薄い人と、喜びをちゃんと言葉にする人と色々ですよね
ちなみにうちは買ったものと手作りクッキー（近々レシピ付でアップします）ををあげたのですが、普通に棒読みで「ありがとう」
だけでした、まぁそんなもんで全然ＯＫですがね
旦那が職場からもらって来たらホワイトデーのお返しは１人ずつ
「ロイズのポテトチップチョコレート」にしようと思ってたので今回ありがたく？もらってきたので遠慮なく通販で頼もうと思います
すごく食べたいなぁ〜って思ってたから来月食べる楽しみできました〜、笑。
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