もう今年もあと明日で終わりですね、一年を振り返ると
ここでスイーツを通して沢山の方と出会うことができて楽しい１年になりました、本当にありがとうございます
今年最後のスイーツはかなりシンプルないつも作るお気に入りレシピのバナナパウンドケーキです
　***　バナナパウンドケーキ　***

ここ最近でもブログのお友達２人にプレゼントしました、素朴だけど美味しいバナナか完熟バナナで作るのは欠かせません、美味しいので是非一度試してみてくださいね
混ぜる時のポイントでは最初のバターをしっかり混ぜてくださいね
あと面倒でも粉類は２回は振いましょう！


上にはその時々で色々アレンジしています、今回はレモン汁をほんの少し混ぜてるアイシングとホワイトチョコパウダーをふりかけています
アップリコットジャムや、蜂蜜、シロップ＆ブランデーとかでもよいかもです


　材料：
　　　　無塩バター　　　　　　　１００ｇ
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　６５ｇ（三温糖、グラニュー糖等）
　　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　２０ｇ
　　　　卵Ｌ　　　　　　　　　　　　２個
　　　　ブランデー　　　　　　　大さじ１
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　４０ｇ
　　　　薄力粉　　　　　　　　　　９０ｇ
　　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　小さじ１
　　　　バナナ　　　　　　　　　　２本（1本は飾り用）　
　　　　　*　バナナは小さい時は２本入れてください
　　　　　*　バター、卵は室温に戻しておいてください　　
　
　　　　予熱１９０℃　１８０℃　３８分→１６０℃　１０分

　　次の日の方が味も生地も落ち着き甘さも増して美味しいよ〜〜


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　今年は途中からパソコンの不具合があり本当に遊びに来てくださった方にご迷惑おかけしました
　来年も素人並のスイーツですが楽しんで作ったものをここで紹介して行こうと思います
　特にタルトやムース系を作りたいなぁと考えています
　そしてポストカードでカレンダーがもしもしうまくできましたらいつものありがとうの気持ちを込めてポスカ＆焼き菓子プレゼント企画も考えています　

　来年もよろしくお願いします、みなさんよいお年を

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みなさんクリスマスイブは楽しみましたか〜〜
私は２３日に買い物も外食もしたので昨日は家でゆっくり過ごしつつ、年賀状をギリギリ書き終えましたよ

今日アップするロールケーキはお友達へのプレゼント、クリスマス前に会える日に渡したので少し前に作りました
　　　***　スペシャルイチゴのロールケーキ　***
　
このイチゴのロールケーキ、スペシャルな理由はイチゴの使い方や生地やクリームまで細かくこだわっているところです

まず生地ですが写真ではわかりませんがうっすらピンクです、
イチゴをピューレしたもの、イチゴシロップ、フリーズドライのイチゴが練りこまれています
油分はサラダ油でスフレ生地にしてふんわり感を出しています

これはイチゴを巻くところ、見た目豪華に見えるようあえて今回は丸ごと
どこを切ってもイチゴが平等になるように先っぽはカットしてます
　

クリームにもイチゴシロップを、風味付けにはコアントローで
できれば高脂肪分の生クリームが美味しいし、クリームがちゃんと立つのでだれなくてロールケーキには向いてると思います


私も味見しなくてはと端っこのみいただきました、どこまでもイチゴで美味しくできてると思います
お友達からも生地とクリーム美味しかったよとイチゴづくしに気づいてもらえて嬉しかったです
ちなみに私はクリスマスもケーキ食べません、ケーキよりチキンがいいな

　
新年すぐにでも来年のカレンダーを月別でスイーツの写真で作れたらいいなと考えていてクリスマスはかわいい妖精が一緒のこの写真を12月にしようと思います
この妖精はChocolat Diary*のjunco*ちゃんからいただいたもの
トムテという北欧の妖精ちゃんで、サンタさんのヘルパーともいわれているそうです
今では私の大切なお守り、本当にありがとうね


最近どんどん朝が寒くて寒いの超苦手なので朝一の旦那の弁当作りが少々辛いです、と言うよりもしかしたらおかずのレパートリーに息詰まってるのかも。。。
みんなの旦那さんの一番お気に入りのお弁当のおかず聞きたいくらいですよ
うちは玉子焼きはスライスチーズ（溶けないタイプ）を一緒に巻いてるのが好きらしく冷めても確かにうまいですよ
あと安上がりなのにめちゃ好評なのが鶏皮の甘酢和え、これは鶏皮に塩胡椒、酒をふって少しおき、それに片栗粉をまぶして少しのサラダ油で焼いていきます
表面がかりっとなってくるので余分な油はこまめに拭いていきます
そこに砂糖、酢、醤油で適当に味付け、片栗粉まぶしてるので自然にからみますよ
ゴマをパラパラふったらできあがりです！お酢をバルサミコにしても美味しいです
是非簡単うまいおかずがあれば教えてね


＊お詫び＊
　せっかくブログに遊びにきてくれたのにエラーがでてしまっていて申し訳　ありません
　アドバイスをくれた方にもとても感謝しています
　問い合わせて自分なりにやってみましたがまだ完全ではないのでもうしばらく　不具合あるかもですができる限り早めになおしますので本当にご迷惑おかけします




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もうすぐクリスマスですね
今日はだいぶ前に作って寝かしておいたシュトーレン、もうプレゼントもし終えて私も自分の分パクパク消化中です
　
私が毎年作るシュトーレンはその年ごとに学んで次の年に配合やら
入れるものをアレンジしたりしていきます
粉はいまのところリスドォル、薄力粉、ライ麦粉の混合で落ち着いてます
今回は初めてドライフィグを入れました、これが正解！！美味しいです
入れてるフルーツはかなりの種類あるのですが全部ラム酒漬けです

毎年欠かせないのは「マジパンローマッセ」これはあるのとないのとじゃリッチ感も違うし、その部分を食べる時
美味しいなぁ〜〜って至福の時です
生地も寝かせてしっとりなってて美味しくできました

ちなみにマジパンの部分は真ん中のところです、生地を折るときに真ん中にくるようにしっかり包みます
焼きあがったらすぐにバターをたっぷり塗って、グラニュー糖をまぶします
冷めたら１つずつラップに包み、その後密閉容器で１０日くらい寝かせます　

　
これは仕上げの粉糖をたっぷりかけたとこ、粉糖はノンウェットを使って
るのでプレゼントしてもしっかり真っ白な粉糖が維持できるので適してますね

今回はいつもの量の半分しか作れず７本できました
１つずつの大きさは大きいので食べ応えはバッチリですよ〜〜
もらってもらった両親や近所のお友達にも好評でよかったです
また来年ももらってくださいね

旦那にはさっさと渡したクリスマスプレゼント、私は今年はまだ何がいいか
わかりません、現金支給でお願いしま〜すとは言えないしね、笑
お子さんのいる方は子供の笑顔見るのが楽しみですね

みなさんも楽しいクリスマス過ごしてくださいね〜〜〜
　

次回はクリスマスのロールケーキをアップしますね



※最近更新がまちまちでごめんなさい
遊びに行くのもゆっくりペースになってます
今日もコメント欄お休みさせてください



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シュトーレンを作った時に余ってたリスドォル、美味しく食べたいと思い
赤ワインを仕込み水に半分使って赤ワイン風味のパン生地にしました
そこにさつまいもで作ったペーストをこれでもかってくらいたっぷり
くるくる折り込みました

これがこれが今までで一番うま〜〜って思うくらい美味しくできましたよ
たまたま取り合わせた組み合わせがバッチリ美味しいと嬉しいですよね
粉はリスドォルに加えてグラハム粉も少し入れてるのでこれまた深みが出て美味しいです
今回はロングスリム型で焼きました、絶対また作ります
リスドォルって今までシュトーレン作りにしか使ったことなかったんですが
とても好きになりました、もう少し余ってるのでシンプルな角食作ってサンドにもしたいなぁ

お正月は今年は帰省しないのでおせちを作ろうと早速栗きんとん用のくちなしの実を買ってきたんだけどこれって他に使い道あるのかなぁ〜、くちなしの実を自分で購入したのは初めてだから余りはどうしたらいいのだろうか・・・


上のパン型に使いきれなかった生地は普通に成型して手軽に
食べれる食事パンに、小さめに焼くとまわりはかりっと、中はふんわりとしててリスドォルの美味しさがよくわかります
スライスしてチーズをのせてワインと食べるのも美味しそうだなぁ

今年ももう少しですね、なのに年賀状まだ終わってない
毎年こんなでギリギリです
私はクリスマスより断然正月好き、あのゆっくりした時間や雰囲気
を味わえるのがいいですよね



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少し前に旦那の職場の人が夕飯食べに来ることになりとっさに作った
食後のプチケーキ、冷蔵庫にあるもので適当に作ったのに美味しかったのでアップします
　***　リンゴのキャラメリゼチーズケーキ　***

クリームチーズがかなり中途半端な量しかない、そこで大好きで冷蔵庫にストック
してる某メーカーのリンゴのゴロゴロ入ったヨーグルトを１カップ
（７８ｇ入り、わかると思います、笑）を入れました

土台には市販のホワイトチョコサンドのクッキーを砕き、シナモンパウダーと
生クリームを混ぜしっとりさせて敷き詰めてます
この土台だけでも食べたいくらい美味しかったですよ

　　
リンゴはいちょう切りにスライスして、フライパンでキャラメルを作り
絡めました
生地に入れてるし、焼きあがったら上にものせてバーナーで
キャラメリゼしています
リンゴの食感も残っててキャラメルのパリッとしたとこが合わさると
たまらなく美味しいです

焼き加減は上に焼き色付けたくなかったので途中から低温でじっくり
焼いてます、蒸し焼きにしてるのでレア感もあります

これは手軽に作れるのでまた作りたいな、いつもはプレーンヨーグルト
しか使わないのに好きなヨーグルトで作るのもいいですね
あっ、でも一番好きなアロエヨーグルトは微妙かもなぁ


生地の材料：
　クリームチーズ　　１４５ｇ
　リンゴヨーグルト　　７８ｇ
　　卵Ｓ　　　　　　　　１個
　粉砂糖　　　　　　　１７ｇ
　レモン汁　　　　小さじ１強
　生クリーム　　　　　４５ｇ
　薄力粉　　　　　　　　４ｇ　

　

　


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少し前にお友達にあげようと思いついたこのデニッシュ
フィリングのさつまいもをココナッツミルクを混ぜてココ風味にしてみました
　***　ココスイートポテトデニッシュ　***

フィリングのさつまいもは蒸してバターと砂糖、塩、ココナッツミルク
を混ぜてスイートポテト風にしています
包んだ後にはちょこっとクリームチーズクリームを置いて
その上にはさつまいもの甘煮を作ってのせています


最後に上のさつまいもに三温糖をかけてバーナーでキャラメリぜしています

普通美味しいデニッシュを作るときは良質なバターを使うとグンと
美味しくなるのですが今回はすべて生地の油分はお値打ちな
マーガリンにしました
ところがやっぱりイマイチ、バターの風味とコクにはかないませんでした
次からはやっぱりバターにしますわ

カット面はこんな感じでイメージ通りにできました
もちろんフィリングはバッチリ味見して入れたので美味しかったです


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火曜日にお友達のまほちゃんとぺこちゃんと前からぺこちゃんが栗好きな
私に絶対オススメだよ〜って言ってくれてた甘味処に行きました
それは名駅にある「養老軒」、抹茶パフェも栗パフェもマジでうまい！！中に入ってた自家製寒天なんて
むちむちで初食感、是非食べてほしい！
携帯で写真撮ったのですが私のへぼかったので是非２人のところで見てみてね♪
２人と遊ぶのめちゃ楽しいからまた次いついく？？なんて約束してたなぁ
次もめぼしをつけてるお店あるので絶対行こうね


昨日は名古屋に出る用事があったのでついでにクリスマスの
イルミネーションが見れました　
毎年グレードアップするかのようにとてもキレイでこの時期ならではですね
気分もクリスマスになったので帰って今年の分のシュトーレンの準備をしました
いつでも作れる材料だけどクリスマスの時だけにしか作らないシュトーレン
大量に今日できたのでまた寝かせてクリスマス前にはアップしますね



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牛乳と生クリームのみを仕込み水にしてしっとりミルキーな
パンを焼きました

ちょっと生地がやわすぎるかなぁって扱いにくかったんのですが
焼き上がりはその分ふんわりできました、次の日でもふんわり
半分は自分の大好きなレーズンをたっぷりいれましたが、半分は旦那の妹にあげるためレーズン苦手なのでノーマルに、
バター＆グラニュー糖をのせて焼きました
昔バター＆グラニュー糖ののったパン食べてたなぁ〜なんだか懐かしい美味しさです


普段はブラックコーヒーが大好きなのでそのまま飲むけど最近は
部屋が暖かいのでよくアイスコーヒーにホイップをのせて飲みます
ちょっと手間かかるけど混ぜながら飲むとやっぱ美味しいね
このグラスは気に入ってるのに割れるのが嫌であまり使わないのです
私昨日もグラス割っちゃって、同じグラス割れるの３つめでもう１つのみになってしまった





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