前回アップした洋ナシのコンポートでタルトを作りました
　***　洋ナシチーズタルト　***

タルト生地にはアーモンドプードルを入れると風味がよくなり
美味しいのですが今回の主役はコンポート＆チーズなので
あえてシンプルに、その分アーモンドエッセンスで風味付けしました
コンポートもなるべく大ぶりに切って食感も楽しめるように♪

チーズのフィリング部分はクリームチーズとサワークリーム
がメインで、生クリームはごくごく少量にしています
コンポートとチーズ、私はアーモンドクリームよりこっちの方が
断然好みだなぁ

焼きあがった表面にはアップリコットジャムをのばし温めて
塗りました、つやつや感が見た目も美味しさもアップしてくれます
タルト型はこの長方形２個と丸型大小を持っているのですが
プレゼントにもいいと言うのもあるんですが長方形は失敗がなぜか
少ないのです、しかも１度で２個焼けます
私は１０分〜１５分タルト生地だけ空焼きするのですが
生地が焼くことで浮いてきても手持ちのパウンド型の底で
焼きあがり押さえちゃえばＯＫです、すごく強引
な作り方ですが
結果オーライでしょう　
お友達にプレゼントしたのは真ん中辺りですが、私は両端を食べました
見た目は悪いけど端っこのタルトザクザクのところが美味しかったり
しますよね！






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だいぶ前に結婚式の引き出物のカタログで頼んでいた
ラ･フランス、忘れた頃にやってきたのでケーキを作るために
コンポートを作りました
　***　洋ナシのコンポート　***


缶詰の洋ナシを食べたことがないので通常の甘さとか
わからないのですが、自分で作るとお菓子に合わせて
甘さを調節できたり、風味付けもできるのでいいです
今回風味付けには白ワイン、バニラビーンズ、レモン汁
を使いました
コンポート作りにはルクルーゼが大活躍、あっという間
にできました
これでタルトを作ったのでまた紹介させてくださいね


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スイーツのレシピ本にはまったく興味ないのですが
毎月コスメ本を買うのは楽しみ
今日は愛読本のＶｏＣＥ（ヴォーチェ）を買ってきたのですが
かなり内容よかったのでオススメします

表紙は菅野美穂ちゃんです、インタビューの美穂ちゃん
かなりキレイですよ、同世代でこの肌のキレイさやスタイル
のよさは憧れますねぇ

今月号の見所は「ベストコスメ」
憧れの黒田啓蔵さんをはじめ美界プロの方認定の分野別コスメ
がずらりと載ってます
かなり納得な結果に、また興味津々
是非参考にして新しく買う秋冬コスメ吟味したいですね

ちなみに今月号は特別付録としてエコバック付いてました

コスメやファッションはブログの名前からかなり反しますので
今まであまり書かなかったけどオススメなものはスイーツと
一緒にこれからも時々載せさせてくださいね



※最近更新がまちまちでごめんなさい
遊びに行くのもゆっくりペースになってます
今日もコメント欄お休みさせてください



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前にもアップしたことあるのですが久々にガレット・ブルトンヌ
を作りました
少し塩気もあり、アーモンドプードルでコクのあるこのお菓子が
大好きです
　***　ガレット･ブルトンヌ　***

今日はシンプルに、セルクルは持っていないのでアルミの
カップを使いましたがやっぱりセルクルの方がきっちり
した形になるだろうなぁ

上の線の模様は特に決まりはないですが、竹串でやるのが
ちょうどいい太さだからよいですね


以前作ってアップしたのは杏仁霜でアレンジしたものと
キャラメル風味のものでしたが特に杏仁霜入りは美味しい
のでオススメです
今日は発酵バターがなかったから普通のバターで作った
けど断然このお菓子は発酵バターに限るなぁ


※最近更新がまちまちでごめんなさい
遊びに行くのもゆっくりペースになってます
今日もコメント欄お休みさせてください



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熟したバナナで是非作って欲しいバナナケーキ
レシピもどんどん材料を混ぜていくだけ、ポイントだけ
押さえればしっとり美味しいバナナケーキができますよ
　***　しっとりバナナケーキ　***

今回は型はシリコンのバラ型を使ってます、６個くぎりのです
花ではバラとブルースターが大好き、だから最初にこの
バラ型があると知った時は嬉しかったですね
もちろんパウンド型や他のマフィン型などでもできますので
手持ちの好きな型で作ってみてくださいね

しかも今回はバターの半額以下くらいで買える嬉しいマーガリン
でのレシピです、その分その他でしっとり感がでるようにしました


　材料：シリコンバラ型　６個分　（パウンド１個分）

　マーガリン　　　　　　１００ｇ
　きび砂糖（三温糖）　　　９０ｇ　
　卵　　　　　　　　　　　　２個
　ブランデー（ラム酒）　大さじ１
　生クリーム　　　　　　大さじ１
　完熟バナナ　　　　　　　　２本
＊クルミ　　　　　　　　お好みで
　アーモンドプードル　　　３５ｇ　
　薄力粉　　　　　　　　１００ｇ
　ベーキングパウダー　　小さじ１
　
＊クリームチーズ　　　　角切り（今回は６個）
　
　作り方：

　１．室温に戻してやわらかくしたマーガリンにきび砂糖（三温糖）を加え
　　　よく混ぜます
　２．次に室温に戻し溶いた卵を分離しないよう少しずつ混ぜ
　　　ていきます、ブランデー、生クリームも順に入れます
　３．アーモンドプードルを混ぜ、潰しておいたバナナも加えます
　　　クルミを入れる場合はここで入れてください
　
　４．最後に一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー
　　　を切るように混ぜて型に流します
　５．今回は予熱１８０℃で焼きは上段１７０℃で２５分、下段に
　　　移動させ１５分焼きました
　　　それぞれのオーブンで様子みながら加減してくださいね　　

　


そしてお楽しみに中にクリームチーズの角切りを入れてます
今回バラ型で焼いたのも１つずつに平等に真ん中に入れたかった
からでした、入れるときは生地を流して最後に埋めてくださいね
パウンド型でもところどころにまんべんなく入れるか、長く細く
切って入れるとどこを切ってもクリームチーズが出てくるかなぁ

焼いた日より一日置いた方がしっとり感も増し、味も落ち着き
美味しいですよ〜〜


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うちは外食で一番多いのが焼き鳥屋さんだったのですが
最近家で焼き鳥をすることが多くなりました
それも美味しいお取り寄せの鶏を食べてからなのです
鶏の部位でもぼんぼち（ぼんじり、テール）が私も旦那も
一番好きなのですがなかなかスーパーで見かけないのでネット
で評判のいいものを頼んでみたら本当に美味しい
しかも安いし、絶対リピートしますね
今ならお安く買えるしいいですよ！骨なしだしね
うちでは岩塩と黒胡椒が一番多いかな、串に玉ねぎと交互に
刺して焼くと美味！
タレで焼いてお弁当のご飯の上にのせるのも旦那に大好評です
このお店の手羽ギョウザも美味しかったです
寒くなると外食もおっくうになる私ですのでほんと助かるなぁ




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普段はティラミスやシャルロットケーキを作るときにしか
作らなかったフィンガービスケット
今回はサンドにしてみました
***　フィンガービスケットサンド　***

搾り出す時に長さを合わせる目安の線など引かなかったので
かなりばらばらになったけど
その中でも同じくらいの長さのもの同士を合わせました
フィンガービスケットには挟むものと相性のいいように
オレンジエッセンスで香り付けしました
なかなか買ったはいけどオレンジエッセンス使うことなかった
からよかったな

サンドしたのはクリームチーズとサワークリームを合わせた
ものと、アップリコットジャムです
これはかなり合います、甘めの生地に少し甘酸っぱさが
加わるので意外にさっぱり食べれます


プレゼント用にその分だけリボンを結びました
合うのがこのリボンしかなかったけどなんだかクリスマスっぽくて
これからはいいかな

フィンガービスケットは材料は単純だけどメレンゲを
混ぜ合わせるときにふんわり混ぜるのがポイントかなぁ
薄力粉に抹茶を混ぜて生地を抹茶色にして、栗の渋皮煮
を刻んだものとクリームを合わせて挟むのも和のサンド
になって美味しいかもです

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最近すごく気になるのがＨＡＣＣＩ１９１２というオリジナルはちみつ専門店
もちろん食べるはちみつもあるみたいだけど特に美容液
などに混ぜて使うはちみつが使ってみたいですね
これから乾燥しやすい時期なのでちょうどいいかも
お店は東京にはもちろん（新宿、銀座）名古屋にもあります





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スノーボールを久しぶりに作りました
もう近くの病院にクリスマスの飾りがありもうこんな時期
かぁって思いますね
スノーボールも名前の通り私は寒くなって作る感じかな
今回はキャラメル風味のスノーボールを作ってみたよ
　***　キャラメルスノーボール　***

でも粉砂糖まぶしてるのでキャラメル色が見えないなぁ
作ってみたけどかなり生地が扱いにくくて入れるはずの
薄力粉も多くなってしまいました
やっぱりキャラメル風味よりノーマルや抹茶やココア
きなこなど粉類でアレンジしたほうがよさそうです


このグラスはインテリア用に夏の間飾ってました
こういう色も大好き


秋っぽい写真も撮りました
スノーボールはこのコロコロした感じもかわいいね
ちなみに私は手の温度が高いので（そんな気がする）
丸めて成型したらすぐに焼かず冷蔵庫で休ませます
その方が今までもダレずにころんとできました

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これはこの前ひとりご飯のときに無性に食べたくて
作ったオムライス

とろとろも好きだけどこういう薄く巻く卵のオムライスも
食べたいと思うときがあるなぁ

この日の具はベーコン、ピーマン、玉ねぎでした
夕飯の時に作るのは鶏肉で、きのこ入りデミグラスソース、
とろとろ卵が定番です

中日勝ちましたね、オメデトウございます
私は人ごみ嫌いなのでセール行かないけどちょっと
行かないと損してる？気がするな



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