１年ぶりにシナモンロールを焼きました
今回は自家製酵母ではなく昔の作り方のまま作ったので
ドライイースト使用です
　***　シナモンロール　***

本当は仕込み水は牛乳と卵なのですが今日は牛乳を切らして
たので水とスキムミルクで代用、生地用のバターは
発酵バターで風味を出しました
出来上がりは外はかりっと香ばしく、生地はふわっふわ

中にシナモンパウダーと巻く砂糖はコクのあるブラウンシュガー
です、これが一番美味しいよ
バターも細かくして所々に巻くのですが普通はバターを
塗った上にシナモンシュガーなのかな？？

上には大好きなクリームチーズ＆バター＆練乳
＆ホワイトチョコ
のクリームを出来上がりにたっぷり
これで高カロリーの道まっしぐらです、でもやっぱ
美味しいならカロリーなんてどうでもいいでしょ


ラッピングはパニムールに３つずつ入れました
このパニムールは焼き型として使えるのでこれで焼いて
そのままラッピングするといいですね
上にチェコのワックスペーパー巻きました

今回スリム型で焼いたのでなが〜〜いシナモンロール
リング型で焼いたり、１つずつ焼くのもいいですね
できたてを２ちぎりいっきに食べました
シナモンロールのお供はミルクって感じするけど
私はミルクのみでは飲めないのでコーヒーです



このカップは昨日購入したもの
お友達のＮちゃんとＮちゃんの車に乗って久々にカフェへ、
今回は私が本で見て行きたかったお店へ
なぜ行きたかったかと言うといくつかの雑誌に載っていた
のですが、カフェのメニューよりカップがお店に並んでるのを
見て、もしかしてスウェーデンのでは？？と思いどうしても
行ってみたかったのでした
期待通りいくつも１点もののカップ＆ソーサーが並んでて
Ｎちゃんとどれを買うかかなり迷い私はこれにしました
カップの形もかわいくて、色合いも好きです
どれもかわいいので１つずつ集めたいな♪


昨日やっと２キロ栗の渋皮煮を作りました、爪の間と
指が今日も痛いです、旦那のお父さんの大好物なので
今日渡します、香りつけにお父さんの大好きなブランデー
を少し、大瓶３個分できあがり
また来週自分の分残りの３キロ頑張ります
栗のスイーツ作りも楽しみなんだけど渋皮煮はそのまま
食べるのが一番好きなのです



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今日は朝からさつまいもの和菓子で一番大好きな
「いきなり団子」を作りました
これは福岡で働いてたころに一日おきくらいに食べてたくらい
はまって、その時に真似て作り始めました
　***　いきなり団子　***

とにかく作り方も材料も簡単♪すぐにでもできちゃう手軽な
お菓子です、たしかいきなり団子の意味もそんなところから
きてるんだったっけ？

一般的ないきなり団子は輪切りのさつまいもがダイナミック
に入ってるのですが、私のはまってたいきなり団子は角切り
のさつまいもとこしあんが入ってるタイプ、こっちの
方が馴染みがあります
皮も蒸してもっちもち、さつまいもと餡の甘さに皮の
ちょい塩気がちょうどいい感じです
食べないのはすぐにラップに包んでくださいね


レシピ

　材料：薄力粉　　　１００ｇ
　　　　だんご粉　　　４０ｇ
　　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　少々
　　　　砂糖　　　　　１５ｇ
　　　　塩　　　　　　小さじ４分の１
　　　　ぬるま湯　　　７３ｇ　
　　　
　　　　さつまいも　　２分の１本
　　　　こしあん　　　適量

　作り方：
　さつまいもは角切りにして水にさらし灰汁抜きしておく
　よく水気を拭いてこしあんと和えておく

　１．薄力粉から塩までをボールに入れ混ぜる
　２．ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜひとまとまりに
　　　なるように捏ねる
　３．６等分して、麺棒で丸くのばしてそこにいもと餡を
　　　のせて底になるほうに生地を集めて閉じる
　４．それをベイキングペーパーなどにそれぞれ
　　　のせて蒸し器で２０分蒸す

　生地をのばす時は真ん中が厚めに周りが薄くが理想です
　
　一度に２個は食べれちゃうくらい好き、かぼちゃや栗を
　使って作ってみるのもいいかもですね

記事書き終わって思ったのですが、なんで私こんなに素朴
なお菓子をこんなコーディネートして撮ってるのだろうか。。。


　　***********************************

最近何度か購入してはまってるのがコチラ


セゾンファクトリーのマンゴードリンク

少し前にテレビで紹介されていて購入してみました
他の味でブラッドオレンジは買ったことあったのですが
これは初めて、マンゴーそのままって感じで超濃厚でうまいです
このジュースは近くのスーパーにあるのですがＨＰでは
スーパーにない商品が色々あって楽しいです


※今日はコメント欄お休みさせてください
ゆっくり訪問中ですが遊びに行かせてね


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３連休楽しんでいますか？
うちは両親がはるばる遊びに来てくれてます
一足前に梨が大量に送られてきたのでそれを使って両親に
大福を作りました
　***　梨入りカスタード大福　***


梨は少し歯ごたえのある程度にコンポートにして
それをバニラビーンズたっぷりの自家製カスタード
に包みさらに白玉粉で作った
生地で大福にしました

もちもちしてて美味しいと言ってもらえて嬉しかったな
梨を大福に入れてみたのも初めてだったからどうかと
思ったけど餡子ではなくクリームだったから問題なかったです

もちろん冷やして食べます、それでも
もちもち感はバッチリです
去年もこの時期くらいから何度も大福作ってたなぁ、今度は
栗餡＆クリームを作りたいです


　　　　*******************************

１つだけお知らせです
今月２６日にレシピブログさんから初の書籍化、レシピ本
が発売されます
本のタイトルは
「お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ１５７」です
その本の中で私も恐縮ながら１つだけ掲載させて
いただいています。
私にとってはこんなこと一生に１度しかないから
とっても嬉しい！！宝物になります

書店では２６日から並ぶとのことです、楽天ではすでに予約
受付中です⇒

よかったら手にとって見てくださいね
ブログで仲良くしているお友達も沢山掲載されてるので
楽しみだなぁ〜〜


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今日は白玉団子くらいしか作ってないので
スイーツはお休みです

火曜日の旦那の弁当に久々にサンドイッチ作りました

私の好きな具と旦那の好きな具は全然違います
今回はもちろん旦那の好きな具です
ちなみに私はハムときゅうり、もしくはただきゅうりだけ
とかが好きかな
トマトが大好きなのですがサンドに挟まれてるトマトは
嫌ですね、なんかぐちゃってパンに染みてる気がして

１つはジンジャーポークサンド

普通にしょうが焼きを作って、ゆで卵＆マヨと挟むだけ
これが好きみたいです

あと２種類はポテトサラダとベーコンエッグサンド

ベーコンエッグの卵はスクランブルエッグのちょい
甘くした感じ、ぽろぽろにはせず作ります
ポテトサラダの具はきゅうりと玉ねぎのみです

実はこれ以外にイチゴジャムサンドを作ったのですが
旦那にいらんと言われました
個人的に好きなんだけどなぁ〜

サンドイッチ弁当なんてめったに作りません、ご飯
の方が断然好きらしくて
私は昔からパン好きなので遠足の弁当は必ずお母さん
の作ったサンドイッチでした
久々お母さんの食べてみたいなぁ〜〜

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最近ネットで見つけてかわいくて思わずポチッとしてしまった
のがこちら
チェコのワックスペーパーです

これは１部ですが他にも色々種類があります
ラッピングのポイントにもいいし、他にも色々使えそうです
最近チェコのものがかわいいなって思います
旅行にもいつか行けたらいいなぁって思います、まぁ
無理かもだけどね


※今日はコメント欄お休みさせてください
ゆっくり訪問中ですが遊びに行かせてね


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ナッツ類は苦手なのに以前お店でピスタチオのジェラートを
食べてめちゃくちゃうまくてそれからピスタチオだけは
大好きになりました
焼き菓子には何度も使ってきたけど最近焼いてないので
ピスタチオペースト消費にジェラートを作りました
　***ピスタチオのジェラート　***

最初の卵黄を砂糖と混ぜるところでペーストを一緒に混ぜ込み
ました、卵白はメレンゲにして入れるやり方で
途中でも混ぜるので出来上がりもなめらか、より濃厚な感じです
甘みは粉砂糖とハチミツで、いつもアイス作るときはこの
２種類を使います、特にハチミツは欠かせません
ラム酒やブランデーなどお酒類もちょこっと入れるのですが
今回はキルシュを入れました

トッピングには生ピスタチオを
出来上がりはかなり美味しい！！嬉しいな
かなり好みだからしばらくはまりそう
是非ピスタチオペーストで作るジェラートオススメです
私は富澤商店さんのを使っています、美味しいですよ



もう一種類作りました、定番＆一番大好きで作るフレーバー
のラムレーズン
昔父が大好きでよく食べていて私もいつの間にか好きに
なってました、いまでもお店でこのフレーバーがあると
一番に選ぶな

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今日は祝日ですね、うちは旦那が仕事なのでお弁当
作りました、本当はサンドイッチのはずが昨晩炊き込みご飯
を沢山作りすぎたのでご飯で、から揚げメインです
毎日のお弁当って最近特に悩みます、もうマンネリ化
してるなぁ〜
でもそんな時助かるのがお弁当作りの上手なブログのお友達
がいること
みんないつも彩りといい、組み合わせといいすごいなぁ
って思うし、とても参考にさせてもらえて感謝☆
ホントにありがとうね〜〜


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最近めっきりパンを焼くことがなくていい加減
冷蔵庫の酵母がダメになりそうなだからパン焼きました
仕込み水を牛乳にして卵黄も入れたリッチなパン生地です


上にクリームチーズのクリームを絞ったパン
見た目ぜ〜んぜん想像と違うけど味はバッチリでした
写真にはないけど上のクリームチーズのクリームに
フリーズドライのフランボワーズパウダーを混ぜ込んだものも
作りました、これも美味しかったです

前回記事のキャラメルリンゴのコンポートをいれてます

次は普通に中に何も入れず、上にとろけるチーズをのせて
焼いたパン

この焼き目が美味しいのです
チーズで丸パンつぶれちゃってますがね


そうそうこのプレートかなり前自分の中で
水色がブームの時に買ってて使って
なかったもの、お店で見た目にかわいい！って
思って買ったのに結局買い物下手でしたね


そしてやっぱりこのシンプルな丸パンが一番
かわいく思えます、酵母パンでしか私の場合
このぷっくり感がでないので酵母がやめられない
んだよなぁ

久々の手捏ねのパン作りちょっとめんどくさかったけど
できあがって食べるとやっぱ作ってよかったなぁって
思います
スーパーで栗も見るようになりましたね
パンでも秋らしいパン作るの楽しみだな♪





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今日は数日前に作ってたリンゴのキャラメルコンポートです


キャラメルを鍋で作り、白ワインも入れて煮るだけの簡単スイーツです
本当はアイスをのせて食べようと思ってたのにアイスがない
ってことでいつものヨーグルトクリームで

キンキンに冷やしたリンゴのコンポートは美味しいなぁ〜
キャラメルのほのかな苦味もリンゴに合います
でもやっぱりアイスと合わせて食べたいかな

沢山作ったので次はパンに合わせたいと思います
デニッシュ生地が一番合いそうだけど絶対そんなの作れません
なので簡単に普通のパンのフィリングにしようかな


キャラメルの色が結構きれいに出てました
紅玉が手に入ったらあの赤色の付いたコンポート作りたいです
紅玉でしか赤が出ないなんて不思議だなぁって思います



気づけば２日更新してませんでしたね、ちょっと体調不良
が続いててお菓子を焼く予定もあったのにできずじまい
昨日もパン教室にまほちゃん、さおりちゃん、めにちゃんと行くはずが泣く泣く断念
でも楽しかったって聞いて嬉しいな
次回のパン教室を一緒に予約してくれたってことでかなり
嬉しい、みんなありがとうね〜〜




※今日までコメント欄お休みさせてくださいね、みんな
のところには遊びに行かせてね


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オレンジが安かったのでたっぷり果肉＆果汁を使って
ジュレを作りました
　***　オレンジジュレ＆ブラマンジェ　***

オレンジエッセンスとオレンジジュースをプラス
したブラマンジェも合わせました、ほんのりオレンジ風味
ゼラチンも最小量でふるふるに

果肉と一緒にオレンジジュースのゼリーをその上に流し固め
ジュレをその上に、ゼリーもゼラチン少なめでやわらかくしてます

お友達にもらったデザートグラスとスプーンで
この夏かなり活躍しました、特にひまわりのスプーンはお気に入り♪


ゼラチン加減が大成功でやわらかさバッチリ、果肉もごろごろ
入れました、フレッシュなフルーツはやっぱ美味しいなぁ


話はそれますが昔お兄ちゃんがみかんの缶詰を凍らせて食べてた、
あれって食べたことないけど美味しいのかなぁ


昨日ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡでこんな
トマトジュースがありました

「ミニトマト２０個分のトマトジュース」だって
普通のトマトジュースがどんだけ入ってるか知らないけど
この２０個分って味わってみたくて買いました
どろっとした食感、濃いのがわかりますね
もともと毎日トマトを食べる私、普通にミニトマトなら
一度に一パックおやつのように食べちゃいます
旦那にはちょっと考えられないみたいです
それだけ食べてるなら色々アレンジしてるのでは？
っと思われそうですがそのまま食べるのが好きです


※今日はコメント欄お休みです、いつもありがとう

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熟したバナナを使ってクランブルケーキを焼きました
　　***　バナナクランブルケーキ　***

生地にアーモンドプードル、クリームチーズを入れてコクが
出るように、クランブルには杏仁霜で風味づけ
この前のバナナタルトで杏仁とバナナが相性よかったからね
バナナは荒く潰して入れるのが好きです

パウンド型で焼いてもいいのだけどクランブルをのせるので
薄く焼きたくてスクエア型で（２０×２０cm）
この厚さがクランブルと合ってちょうどよかったよ

ケーキをのせてる器は大好きな作家さん鈴木史子さんのもの
厚みがあり、平らなところが気に入り購入

この方の陶器はどれも本当に温かさを感じます、素敵です
これからもちびちびと集めていけたらいいなぁって思う
今一番好きな方で、この器は今まで自分で買った器
で一番のお気に入りになりました

のせるものを選ばない器はいいですね
この器は４種類大きさがありどれもお店には１個ずつ
しかなかったので最近誕生日だったお友達のと
２個ずつ買いました、喜んでくれるといいなぁ〜

クランブルケーキ、食べる時もちろんポロポロ
このクランブルがうまい！



バナナのクランブルケーキは職場の後輩の女の子が
昨日お誕生日なので作りました
職場の子達と３人で３１のデコレーションアイスを
プレゼントしたのですがバナナが大好きとのことで
私から気持ちだけ、明日渡します
いつも穏やかな彼女に以前「怒ることあるの？」って
聞くと「ないですねぇ〜」とのこと、すごいなぁ
こういう穏やかな子が職場にいるといいですよ〜
今回２６歳になった彼女、若いなぁ〜羨ましいぞ
これからも恋愛に仕事に頑張ってね〜

ラッピングも載せときます、今では定番化したレーステープ
これからもずっと愛用していくつもりです




バナナクランブルケーキの材料

　クランブル：無塩バター　　　６０ｇ
　　　　　　　グラニュー糖　　６０ｇ
　　　　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　　４５ｇ
　　　　　　　杏仁霜　　　　　　５ｇ
　　　　　　　薄力粉　　　　　７０ｇ

　ケーキ生地：無塩バター　　　７０ｇ　　　　
　　　　　　　クリームチーズ　３０ｇ
　　　　　　　グラニュー糖　　９０ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　　　２個　
　　　　　　　バナナ　　　　　　２本
　　　　　　　コアントロー　　大さじ1
　　　　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　　４０ｇ
　　　　　　　薄力粉　　　　１９０ｇ
　　　　　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小さじ1　
　　　（上段１８０℃　２５分→下段１６０℃　１５分）
　　焼き目が付き過ぎないようにもういいかなって思うくらいの
　　焼き目でアルミ箔をのせました　　　　　　　　　　　




ゆっくり訪問中です、お返事遅くなってごめんなさい




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今日はスイーツネタはないのでお休みです
なのでちょっと最近マイブームのアンティーク雑貨を紹介

日曜日のブランチにかぼちゃのパンケーキを作りました
　***　かぼちゃのパンケーキ　***

かぼちゃも入っているのでほんのり生地が黄色です
クリームチーズとヨーグルトも生地に入れています
その分バターはかなり控えめにしました
卵は卵黄を１つにして最初に混ぜ、卵白２個分を最後にメレンゲ
にして混ぜたので出来上がりもふんわりパンケーキです
余らせた卵黄はミルクセーキにしました、はちみつで
甘みをつけた懐かしく優しい甘さです
パンケーキの上には水切りヨーグルトを合わせたクリーム、甘さはありません
そこにメイプルシロップが合う合う


そしてこの写真の中で２つアンティークなものがあります
その２つがこのガラスのグラスとプレート

お花モチーフがお気に入りです


特にこのグラスは見つけた瞬間かなり嬉しかったです
まさにこの形のものが欲しかったし、色合いもバッチリ好み

足のところがかわいいんですよ

最近よく新しいお店を見つけて見に行くのが楽しみです
ストレス発散にも目の保養にもなってるなぁ
是非一緒に雑貨屋さん巡りしましょうね〜〜


そうそうこの前の白いケースの全体像です
３段に重なってます、この３色の組み合わせの他に確か
別の組み合わせのもあったと思います



もう９月ですね〜〜、テレビで今年もあと４ヶ月ですねって
言ってるのを聞いて、そっかぁ〜って思っちゃいました
歳とるごとに１年が早くなってる気がするなぁ。。。

※今日はコメント欄お休みします、いつも温かいコメント
ありがとうございます


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