まだまだゆうか便のスイーツ達を紹介させてくださいね

まずは
＊抹茶のクグロフ〜ホワイトチョコがけ〜＊

先日シリコンのミニクグロフ型を購入したので早速使ってみました、型離れもさすがシリコンすんなりきれいに取れましたよ〜
生地も作り方もフィナンシェみたいにしました、これは先日さおりちゃんからもらったココアフィナンシェがあまりにも美味しく私もクグロフで作ってみました

今回は栗の甘露煮をつぶしてマッシュしたものとごろごろざく切りにしたものをた〜っぷり入れちゃいました、中に甘納豆入れるのもいいですね

そして今回こだわりのホワイトチョコをデコレーションに使いました、そのチョコとは「パータ・グラッセ・イボワール」 というフランス産のチョコで説明によると全脂粉乳入りとのことでほかのものとは比べものにならない美味しさみたいで購入してみることに
そして使ってみるとめっちゃ美味しい〜、味はもちろんのことテンパリングなしで湯煎で溶かすだけでつやつやな仕上がりなんですよ〜
このチョコはリピート決定、ゆうかのスイーツには欠かせないものになりそうです

材料：
　無塩バター　　100ｇ
　卵白　　　90ｇ　
　砂糖　　　50ｇ　
　はちみつ　大さじ１
　白餡　　　30ｇ（なければ砂糖を15ｇ増やす）
　抹茶　　　7ｇ
　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　50ｇ
　薄力粉　　25ｇ　
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ2分の1
　ブランデー　小さじ１
　栗の甘露煮　100ｇ（50ｇはマッシュ、50ｇはざくぎりに）
　
＊ホワイトチョコ　適量（今回はﾊﾟｰﾀ･ｸﾞﾗｯｾ･ｲﾎﾞﾜｰﾙを使用）
＊アラザン　　　　適量　
　

作り方：
　薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、抹茶、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙは一緒にふるっておきます、バターが必要な型は薄くバターを塗り薄力粉をうすく振りかけて冷蔵庫にいれておく
　卵白をかるく混ぜ、そこに砂糖、はちみつを入れさらに混ぜ、そこにブランデー、白餡、栗のマッシュも入れてまぜる
　粉類を入れゴムベラできるように混ぜる、そこに鍋で少し茶色くなるまで溶かしたバターを漉しながら入れ混ぜ、最後に栗のざく切りを混ぜる
　冷蔵庫でしばらく（1時間以上）生地を寝かせとりだし、型に流して180度に予熱したオーブンで18分間、その後温度を160度に落として10分くらい焼く、竹串で私はチェックしています
焼き色がつき過ぎそうな時は上にクッキングシートなどかぶせてくださいね

冷めたら上にホワイトチョコとアラザンでデコレート、もちろんそのままでも美味しいですよ〜
ラッピングはこんな感じです、アラザンとリボンのシルバーを合わせてみましたよ〜

今日はもう1つ
＊メイプルマドレーヌ＊です

これは仕上げにさらにメイプルシロップを全体に塗ること、これで香りもしっとり感アップしました〜
あやちちゃんはこれをグロスがけしたような食感となんともオシャレに感想を言ってくれました♪
今回は贅沢にマロングラッセもゴロゴロ入れてます、その断面はあやちちゃんのこの記事にてどうぞ、めちゃ美味しそうに撮ってくれてます。

ここでは材料のみ書きます、作り方は普通のマドレーヌと同じです
材料：
　発酵バター　85ｇ　
　ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ　70ｇ　
　ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛtﾌﾟ　20cc
　卵M　　　　2個
　薄力粉　　　110ｇ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ１
＊仕上げ用ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ（温めておき、焼き上がりの熱いうちに刷毛で塗る）　
＊ﾏﾛﾝｸﾞﾗｯｾ　　適量
　

マドレーヌはシェル型９個の型を使いました、きれいにできると嬉しいなぁ

次は最後のりんごのすりおろしを混ぜたクッキーを紹介しますね

みなさんお休みはゆっくり過ごせていますか〜どこかに遊びに行かれてる方もいるかなぁ？
私は今週末はまったり過ごします、仕事のことも忘れて久しぶりにパン作りしようかなぁ〜って思います、ここ最近ブログのお友達のところで手作りの美味しそうなパン達（るんるん母ちゃんなど）を見てると、見てるだけじゃ嫌〜っ、食べたいよ〜って気持ちになりますねぇ〜
どうかうまくいきますように〜（念！）


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