桜の時期も過ぎたのに店頭で大好きな桜餡を見たら今年は
まだ桜スイーツを作ってないなぁ〜って思い買っちゃいました

イメージがすぐ浮かんできたので早速試作♪
桜餡をこれまた大好きなものと合わせたマフィンです


大好きなものとはいつものアレ（笑）　私のスイーツレシピ
には欠かせないクリームチーズです

以前桜餡とクリームチーズのべーグルを作って好評だった
のでこの組み合わせ好きなのです
でもチーズケーキ（レアチとベイクド試作済み）はびみょ〜でした
特にレアチは私のなかではなしですねぇ
それを踏まえてあまりクリームチーズの方が主張しすぎないように
量と使い方を考えてみました

カット面からもわかるよう桜餡生地とクリームチーズ生地
のマーブル生地になってます

　

デコレーションにはアイシングと、生ピスタチオを細かく刻んだ
のと、さくらの花のフレークをふりかけてます
このさくらの花フレークは去年も買ったお気に入り♪
アイスに混ぜると簡単にさくら風味のアイスになるしね
今回生地にも混ぜていますよ


このマフィン見た目はイメージ通りにできました
しかも食感も上の部分がクッキー生地みたいに
ガリッと感がでました
味もちゃんと桜風味で美味しくて味見のつもりが
どんどん食べてました、案外癖になるお味かも
次回作る中でレシピも完成できると思います
まだまだ沢山残ってる桜餡、そのまま食べてしまう前に（笑）
べーグルも作っておこうかなぁ

つづきに最近お取り寄せした絶品べーグルです


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最近私の中で前にも増して和菓子（餡子とか抹茶とか）ブームで
お店でもよく買うのですが、今回はお手軽に買えるゆであずき缶を
使って和スイーツを作りました
バターの入手困難な時期に合わせてバター不使用で〜す
　　*　　*　　*　しっとりあずきケーキ　*　　*　　*


今までもあずきのケーキは作ってきたんだけどさらに生クリーム
（高脂肪分のもの）の配分を多めにしてよりしっとりミルキーな
あずきケーキにしました
これがホントにホントに好みな味と食感になって大満足
ただ混ぜていくだけの簡単ケーキなのでしばらくはまりそうです


このマルグリット型は何年か前に買ったのはいいけど
あまり使う機会がなくて眠っている型のひとつなのですが
カットすると一切れがハートになるのでかわいいなぁって思いますね


一晩寝かしたらさらに美味しくなってて一気に食べそうだったので
簡単にラッピングしてお義母さんに食べてもらいました


１１日は母の日、実家の母がちょうど名古屋に遊びびに来るので
このケーキも作ろうと思います
近々お友達にも作る予定、あずき好きなら気に入ってくれるかなぁ

マルグリット型久々に使って型離れもよく使いやすかったので
他にも抹茶＆ホワイトチョコのしっとりケーキ作ってみたくなりました

つづきにこの前買い物したものです、今日はこれで
お出かけしてきま〜す


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前記事で書いてたこっちがメインのくるくるクッキーです
理想の巻きとはちょっと違って巻きが多すぎちゃったなぁ
*　*　*　*　紫芋とココアのくるくるクッキー　*　*　*　*


以前にくるくるクッキーのレシピをアップした時のような巻きが
少ない方がかわいいと思うのです
案の定このクッキーを見た旦那が「なるとみたい・・・」と一言のみ
私もそうとしか思えないからしょうがないか
あっでも、味は美味しいからよかったと言うことで

左は焼く前、　目が回りそうですよね

　
今回巻きが多いのは単純に生地をのばしすぎたことです
やりながらわかったんだけど暑くて生地がどんどんやわらかくなり
扱いが難しく後戻りできませんでした

今後味の組み合わせでやってみたいくるくるクッキーは
「杏仁＆苺」の白とピンクのくるくる、「マロンと抹茶」の
栗色と緑のくるくるです
２種類の味を合わせるとそれぞれが美味しくてもどちらかが
強く出たり合わせない方がいいかもって思うことがあります
でもこの２種類の組み合わせは絶対美味しいんじゃないかな



もうGWでお出かけの方もいるんだろうなぁ、天気がよいといいですよね
うちにはGWは関係ないけど私も旦那も「人ごみ、行列、渋滞」
が大嫌いなのでどっちにしても近場になります
行けるものなら九州に温泉旅行に行きたいなぁ〜（海外にはもっと行きたい！）
福岡にいたときはよく温泉旅行してました、お気に入りの宿もいくつか
あって、本当に九州には素敵な温泉宿（温泉）が沢山あるんですよ

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久しぶりのクッキー作り、マーブルクッキーみたいですよね
ピンクの生地は紫芋、黒い生地はブラックココアです
*　*　*　*　紫芋とココアのクッキー　*　*　*　*　　　


実はこれメインで作ったくるくるクッキーの端部分を集めて作った
だけなんです
なのでいまいちマーブル模様が微妙な感じになってます

紫芋パウダーは卵と混ぜると色が紫色になりませんよね！
なのでいつもお菓子やパン作りで混ぜる時は卵なしで作るのですが
今回はピンク色の方がココアのブラックと合うのであえて卵を入れました
おかげでバッチリかわいいピンク色になりました〜、味のほうは
そんなに紫芋の味は強くないですがとても美味しくザクザク食感
のクッキーでした


　
お友達にあげる分はメインのくるくるクッキーのみ、このなんちゃって
マーブルは家用のクッキー、瓶に入れて保存しときます
ちなみにくるくるクッキーは日曜日にあげるので焼いてないし、
カットもしてません、うまくくるくるなってるといいんだけど・・・
また焼いたらアップします

これは焼く前の生地です、このピンク色は焼いてもかわらないですね



これから暑くなると私は焼き菓子作るのが嫌になります
理由は生地が扱いにくいのと、オーブン使うから
そして自分の手が暑くなるので生地を扱ってるとすぐ
やわくなっちゃうのです
今のうちに色々作りたい焼き菓子あるから作っとかなきゃな



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*　*　*　*　*　*　苺のふんわりムース　*　*　*　*　*　*　　　
ビタミン豊富な苺がまだまだ安いし、久々にふんわりムースを作りました


苺２００ｇときび砂糖５０ｇをマルチクイックで攪拌してピューレ
状にし、さらにレモン果汁大さじ２分の１、イチゴシロップ
適量を混ぜふやかしておいたゼラチン５ｇをレンジでチンして、
そこにピューレ状にした苺を一部加えて濾し、ピューレ全量に戻し
よく混ぜる
生クリーム１００ccを７分立てにして混ぜて、冷やし固めて完成

写真はスプーンですくって盛り付け、ホイップとイチゴシロップを
添えました
食感がふんわりで本当に美味し〜〜い、結構私でもこれなら量
食べれちゃうんですよね


いつもはグラニュー糖を使うところを、今回はきび砂糖使ってみたら
なんだかこっちの方が美味しい気がしました、色も影響ないし
これからプリンなど他のひんやりスイーツにもきび砂糖使ってみようかなぁ〜


こちらはケーキ風にするためにミニマフィンの型にムースを流し込み、
さらに底にミニロールケーキを輪切りにしてのせました


ホイップでかなり雑になりましたが周りにデコレーションしています
ホイップの甘みはお気に入りのはちみつと、イチゴシロップのみで優しい
甘さになってて文句なしの美味しさでした（と言っても私生クリームは
得意でないですが。。。）

　
カットするとこんな感じです、イチゴのピンク色がかわいいです

ちなみにドット柄も花柄のプレートもどちらもキャスキッドソンのものです
春にはスイーツも明るくなるのでキャスのプレートがピッタリだなぁ

最近はすごく暖かくて過ごしやすくなりましたね、これから春夏と
私の大好きな季節で気持ちも明るくなります
今日は今から久しぶりにお買い物〜〜、ずっと行けてなかった
からかなりワクワクです
バックとワンピースを狙ってますあっでも靴も欲しいぞ
。。。ってきりないね


※下記事のお返事と訪問遅れています、待っててくれたら嬉しいです

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